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重庆小面技术学习如何做重庆小面

 
  • 所在区域:重庆渝中区朝天门
  • 所属类别:重庆美食重庆中餐厅
  • 餐馆名称:蜀名厨
  • 单价:面议
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  • 供货总量:
  • 发货期限:自买家付款之日起 天内发货
  • 有效期至:长期有效
  • 最后更新:2020-05-06 05:24
  • 浏览次数:498
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公司基本资料信息







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详细说明
、蜀名厨餐饮技术培训学校重庆小面技术培训介绍:
传授全套技术,教您怎么样采购原材料,挑选调料,怎么样选择购买开店所需的设施。
二、蜀名厨餐饮技术培训学校重庆小面培训项目介绍:
重庆小面是款发源于山城重庆的种地方特点传统小吃,属于渝菜。小面属于汤面种类,麻辣味型。虽然价钱低廉,但用料考究。小面制作的佐料丰富,佐料是小面的灵魂,碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,调料香气扑鼻,味道浓厚。
四川面条有“样面百样做,样面百样吃”的历史。到四川做客年365天,可以品尝到天天不重样的丰富美味的面食。
蜀名厨重庆小面品种丰富:臊子小面、素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等,其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面最为常用。
三、蜀名厨餐饮技术培训学校重庆小面培训内容:
1、单店营业器具的选择购买、认识;
2、学会采用重庆小面的核心材料、灵魂;
3、学习制作小面香油、麻辣红油;
4、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制;
5、学习重庆小面的各种辅料、配料的制作;
6、学习重庆小面的选材、面条的处置办法;
7、学习川味杂酱、牛肉、肥肠、榨菜肉丝等;
8、学习门店装修、地址选择、装修、菜单制作。
四、蜀名厨餐饮技术培训学校重庆小面培训方法:
根据重庆小面的配方,老师面对面实操教学,学员亲自动手操作,直要到学员能完全独自操作重庆小面的这些调料制作的办法与要素为止。重庆小面,是重庆四大特点之,归属于重庆面的类。是款发源于重庆的种特点传统小吃,属于川菜。重庆小面是重庆面食中最容易的种。
重庆小面是指麻辣素面,分汤面和干溜两类型型,麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化,在面店,可以需要店家制作个人定制口味,如需要店家干熘(拌面)、提黄(偏生硬)、加青(多加蔬菜)、重辣(多加油辣子)等等。
佐料是重庆面的灵魂,碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。
重庆面是作为南方人的重庆市民般接受的传统面食,因其独特口味,以辣闻名,近年来全国知名。
理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料。
实操教导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查教导;3.学员实战操作,老师在旁教导,随时指出失误操作;4.操作步骤回顾,反复训练;5.制出成品,老师品尝概括;
开店教导:1.开店步骤讲解,包含门店地址选择、仓储、职员配置、采购;2.讲解开店常用的营销推广技巧;3.开店本钱的把控。
培训内容
1.重庆小面核心技术需要的香料的配方,辨别以及选用。
2.重庆小面制作底料配方制作实操。
3.重庆小面油的制作提炼技术,重庆小面红油的技术制作实操。
4.重庆小面的制作提炼技术,重庆小面酱的技术制实操作。
5.面粉制品的前期加工以及,分类,处置以及实操制作。
6.各种重庆小面配料的选择以及搭配。
7.重庆小面油酥花生,香熟芝麻的制作。
师资优势:汇集名厨授课,学校品牌保证,巴蜀风味,正宗技术
大家承诺:签订正轨合同,随到随学,不限制学习时间,学会认可为止,次性收费,中间不收取任何成本,凭合同三年以内技术不收费升级,终身不收费复习


联系地址:重庆市渝中区中山二路91号
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